Estos mini muffins de clara de huevo son el truco perfecto para preparar comidas si te cuesta conseguir un desayuno saludable y equilibrado con abundante proteína. Un lote rápido y fácil de estos se mantendrá toda la semana en su refrigerador y es fácil de llevar al gimnasio u oficina. Póngalos en el microondas durante 30 segundos o simplemente cómelos fríos como yo. Esto es lo que debe hacer: rocíe su molde para muffins antiadherente con aceite de oliva en aerosol. Coloque su pavo y verduras en la parte inferior. Espolvoree una pizca de queso (la mozzarella funciona muy bien). Vierta las claras de huevo encima hasta casi (pero no del todo) por completo. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Hornee a 375 durante 30 minutos.