Aprenda a preparar un plato rápido y saludable de sopa de papa y puerro con ingredientes mínimos.

 

Ingredientes (proporciones aproximadas para 2 personas):

Papas - Aproximadamente 1 - 1 ½ tazas finamente picadas

Puerros - Aproximadamente 1- 1 ½ tazas picadas

Romero - 1 primavera

Jengibre - 2 cucharadas peladas y picadas

Crema agria / yogur natural - cucharada

Sal al gusto

Agua - ¼ de taza o más dependiendo de la consistencia

Caldo de pollo / caldo de verduras - Aproximadamente 1 1 ½ tazas

Vino blanco seco - ½ taza

Aceite de oliva - al gusto

 

 

Consejos de cocina:

 

  • Eric usó caldo de pollo, pero este plato se puede hacer vegetariano usando caldo de verduras.

 

  • Las papas se hinchan y absorben agua mientras se cocinan, así que agregue un poco más de agua a la olla mientras se cocinan para reponer el líquido absorbido.

 

  • El factor limitante en el tiempo de cocción son las patatas. Córtelos pequeños y el tiempo de cocción será más rápido y el licuado será más fácil.

 

  • La cantidad de líquido que pones en la olla depende del grosor que quieras de tu sopa.
    • Para una consistencia más espesa agregue más papas.
    • Para obtener una consistencia más fina, agregue menos papas y más caldo.

     

  • Esta sopa se congela bien y se puede preparar un día antes de servir.